●酵素是什麼東西？
酵素是一種蛋白質化學物攜帶人體每種化學反應所需要的主要能量，人類細胞含有大約1300種酵素，結合輔酵素形成約10萬個不同的化學物使得我們可以看東西、聽聲音，有感覺、行動、消化食物和思考。每種器官組織和全身100個百億細胞就靠著這些酵素化學的反應及它們的能量來維持生命。 因此談營養不能不提到酵素的重要角色。
●飲食中包含生鮮食品或果汁能保證供應我們足夠的酵素嗎？
生鮮食品只含足夠消化自己的酵素，沒有額外的量可以去消化烹調過或精製的食品，既然如此，全部生食應該是最好的良方，但這並不切實際，因此並不被醫療專家所建議—因為有被病菌污染的危險，許多食物不可生吃，例如：牛羊豬肉、家禽、蛋類、豆類，更何況生食時許多纖維很困難被消化.
●為何補充酵素那麼重要？
多數人選擇熟食，酵素活性被破壞了，我們的身體從吃進去的完整的氨基酸食物製造代謝酵素，而這些氨基酸只有動物產品才有，它結合許多的植物產品才能形成完全的氨基酸來源，但由於烹調過程酵素大多被破壞了；而且當年齡漸增，製造酵素的力量日減，因此極需補充酵素。
●什麼是好的營養素？
簡單說營養指的是人體能夠把適當量的45種營養素，消化吸收並攜入細胞內被代謝 並排除其所產生的廢物而不變成脂肪，下面就是所指的45種營養素：
碳水化合物
脂肪
蛋白質
水
9種氨基酸
13種維他命
19種礦物質
食用適當量的這些營養素及其所含的酵素通常都可以保持良好的營養狀況，酵素負責消化、吸收、輸送、代謝並清除他們所產生的廢物。
●酵素在體內如何發揮功效？
人們吃生食後口中的熱度及溫度活化食物中的酵素去消化所有的食物使成細粒可穿過腸子的小洞（所謂纖毛）進到血液中，血中的酵素利用這45種營養素形成肌肉、神經、骨骼、 血液、肺臟和各種腺體。 每種酵素各有其特性只能消化相應的營養素，酵素作用在某一化學物質使成另一種化學物，但本身並不會變，沒有酵素身體就無法工作。
●酵素可控制肥胖嗎？
肥胖者發現有脂肪分解酵素短缺的現象，生的食品酵素含量豐富、它幫忙分解和貯存脂肪，沒有它脂肪會停留在動脈內造成心臟病，它燃燒脂肪以提供能量，烹調過的食物沒有酵素，比生食會增加較多體重，因此養豬者，多不給生的馬鈴薯，而給煮熟的以增加脂肪。 另外由於煮熟的食物會明顯的改變腦下垂體的形狀和大小，酵素影響產生荷爾蒙的內分泌腺體，荷爾蒙影響酵素的水準，熟食使胰臟、甲狀腺、腦下垂體、消耗酵素去消化食物造成身體遲鈍，而體重增加。
●酵素會干擾藥物嗎？
植物酵素只分解，輸送天然食物，對合成的東西不起作用，因此不會干擾藥物。
●身體會停止生產酵素嗎？
不會的，如您補充酵素，身體被迫生產部份酵素的重擔，就可解除。通常身體在3—7天內會對食物的成份作適當的調適，餐後1-3小時由於胃、小腸內食物的刺激，使得身體分泌酵素來幫助消化和吸收，而補充酵素，可讓身體生產較少的自有酵素，然而只要胃中有食物永遠就會刺激胰臟去分泌酵素，甚至年紀逐漸老了，身體照樣分泌少量的酵素而已，而非停止生產。
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